文/咖啡小芝士
经常有人问我做咖啡有没有前途？每一个咨询的朋友其实都在期待着一个肯定的答案：有前途！但是，为了你的“钱途”，也请原谅我说些实话！
我给刚入职的咖啡师，工资就开2500！不是我过分，行情就这样！
我首先要说的是，做咖啡师、开个体咖啡店是很难挣钱的，尽管你可能觉得咖啡店一杯咖啡卖几十块钱，貌似挺有钱途，但是考虑到各种运营成本，事实就是很难挣钱。
我自己做咖啡，也喜欢咖啡，很多年了，也希望这个行业能够钱途光明！而且国内咖啡市场确实在逐年增长，但市场的增长也只是像星巴克、瑞幸这类的咖啡市场，对于精品咖啡店来说，依旧是个漫长的寒冬！
很多的个体咖啡店因为持续亏损，无奈歇业，极少数的会转型做咖啡培训和咖啡烘焙。
开咖啡店的人往往会搞错一个问题！那就是去咖啡店的都是喜欢咖啡的！
错！去咖啡店的人里，90%以上是不懂咖啡！虽然国内喝咖啡的人、喜欢咖啡的人越来越多，但不代表去咖啡店消费的人就会越来越多！所以会有很多人愿意掏钱学习咖啡，但学习更多的是学习一项技能，而不是为了考试拿个证书！
尽管很多做精品咖啡的都瞧不起星巴克这类咖啡，但很多非常喜欢咖啡，想入行的年轻朋友我都是建议去星巴克这类企业！（这一波就算免费给星爸爸广告了）
你喜欢做咖啡，又可以有很好的职业发展，关键是不管你处在什么位置，你可以看到有一个更高的台阶让你进一步上升！
但是，在个体咖啡店，这些保障都很难！首先你的工作性质，很难界定，你可能除了咖啡师还要做收银、做服务员、搞不好还会去厨房搭把手，一百家个体咖啡店就会有100个具体情况。尽管你的工资开始可能会比星巴克这类高一丢丢，但你想进一步提升那也是很难的！
再说说咖啡本身，你在个体咖啡店很少会有给你材料、时间让你去练习的，就算是你自己掏钱买的设备材料练习，也不能影响你的正常工作。
而星巴克这类企业，除了会有明确的晋升机制，也会有很多培训的机会！未来的你既可以深研技术，也可以往管理方向发展。但是，选择这条路就注定了你以后的人生轨迹，你大概可以预见未来10年自己是个什么样的状态。
而在个体咖啡店，就算你三年五年做到店长的位置，可能也是个比较高级的服务员而已！
当然，话说回来，不管是星巴克，还是在个体咖啡店，大多数的工作其实就像服务员。很多人对咖啡师职业满是向往，对咖啡生涯更是期待，所以工作段时间大多会有种失落感，离职率会很高，一旦离职基本上就是转行了。所以这也是为什么你会看到很多的咖啡店每天都在招聘咖啡师！因为离职率太高了！
所以，如果你真的喜欢咖啡，业余爱好吧！没钱途！
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