中国食品招聘网(日本农林水产食品出口首破万亿日元)-富士康

据#日本#农林水产省近日公布的数据，日本2021年的农林水产、食品1月~11月的出口总额为1兆779亿日元，比去年同期增加了26.8%，是日本首次农林水产食品出口超过了1兆（1万亿）日元。#美食#

据统计，在农产品方面，牛肉、鸡蛋、水果等在海外的饮食需求恢复，家庭需求也很稳定，包括加工食品在内同比增长24%，达到7211亿日元；

林产品增加34%，达到515亿日元；水产产品增加33%，达到2686亿日元。

按国别来看，出口我国的金额同比增长39%，达到2024亿日元；出口美国同比增长41%，为1507亿日元。仅仅是11月单月的出口额就同比增长了17%，达到1045亿日元。

很显然，日本的美食正在迅速走出国门，受到海外各国民众的追捧。那么最受欢迎的日本美食有哪些呢？扇贝、牛肉、日本酒、草莓等都达到了过去最高的出口金额。

“国宝级美食”——日本和牛

在出口食品中，日本的牛肉出口同比增长87.7%，达到472亿日元，实力亮眼，也再次证明了日本牛肉的优质。

其中最受美食爱好者追捧的当然是鼎鼎有名的日本和牛，目前日本被定为“和牛”的品种有4种：黑毛和种、褐毛和种、无角和种以及日本短角种。

日本市场上的和牛中，黑毛和种占比达90%以上，一是因为这种牛在日本各地都有饲养，数量约160万头，排在第一位。我们熟知的松阪牛、神户牛、前泽牛、近江牛等知名和牛品牌，都属于这类品种。

二则是黑毛和种的牛肉肌肉与脂肪交织，呈现出美丽的“霜降”纹，仿佛光滑的大理石，而且口感柔软、鲜嫩、细腻，入口即化，品质稳定且优秀。

“食不厌精”的日本人还对和牛不同的部位研究出了最适合的烹饪方式，力求展现最好的食材原味，

比如脖颈的肉质粗硬但十分鲜美，适合做炖咖喱和炖菜；

里脊柔软、质地细腻，最适合涮锅、烤肉；

牛腩形、香、味俱佳，尽享原汁原味，适合做牛排和烧烤；

牛小腿和胫骨肉质坚硬但富含胶原蛋白，最适合炖高汤……

“果中皇后”——日本草莓

日本草莓的出口金额同比增长73%，达到32亿日元，据悉日本的草莓品种多达300种以上，十分丰富，最出名的有红颜、章姫（奶油草莓）、鬼怒甘、淡雪等等。

据统计，目前日本市场上的草莓主要有5大品种组成，分别是“あまお”、“紅ほっぺ”、“とちおとめ”、“さちのか”和“さがほのか”，仅仅这5个品种就占了总产量的近8成。

あまお：福冈博多产的甘王草莓，特征是颗粒很大，甜味强烈，外形浑圆饱满，色泽鲜艳浓郁，无论是口味还是外表都赢得了大众的欢心。

紅ほっぺ：就是我们熟知的红颜，又称红颊，产于静冈县，是一种甜味和酸味正好适合直接食用的品种。

とちおとめ：枥乙女是枥木县出产的品种，因酸味少，味道均衡，香味浓郁而受欢迎，是东日本市场占有率No.1的品种。

さちのか：产自长崎县的幸香是日本全国栽种面积最广的品种，果肉较硬，耐存放，味道浓厚，糖度也很高。

さがほのか：产自佐贺县的佐贺穗香色泽鲜红明亮，含糖量高又汁水丰盈，口感十分清爽。

除此之外，“靠海吃海”、产量丰富的日本扇贝也凭借着优异的质量大量出口至我国，日本清酒则以其独特、清淡的风味受到很多亚洲、欧美国家的欢迎。

你在日本还吃过哪些美食呢？快来和我们分享一下吧！