铺铺旺北京(为您揭秘)-深圳富士康官方招聘

西贝创始人贾国龙，推出了“10+”模式，计划将门店开进社区。起初并非一帆风顺，超过3000万的投资下去，却罕有收获，但这并没有阻挡西贝想进军社区店的决心，陆续推出两个项目：西贝燕麦面、麦香村和西贝肉夹馍，并不断完善其线上业务，从而继续进军社区店，试图寻找新的突破口，为此付出的代价自然也不小。

除此之外，星巴克自从在广州推出首家社区店之后，它又陆续推出了上海世贸广场、成都的中粮鸿云等社区店。

还有呷哺呷哺创始人贺光启也曾表示：“社区店将是接下来的布局重点”，旗下的凑凑火锅也早在成立之初便不断在该领域做出尝试。

那为什么很多品牌会对进社区店“情有独钟”呢?

品牌在商场上发展遇到了瓶颈期

1、购物中心变多，消费者被打散

购物广场作为品牌的主战场，是各路品牌首选位置。不过随着线上购物的兴起和成熟，消费者可选择的购物渠道变多了，这就使线上电商比如阿里、京东、网易等纷纷瓜分了购物中心部分的市场份额。

随着竞争商家越多，行业会被细分的更加明显，消费者的聚散效应也会更加明显。如一个城市，只有一家购物中心，自然整个城市许多数消费者前来消费，如果每个区域都有购物商场，消费者自然会选择较近的商场，所以原有商场的消费者，就会被分散到其他的商场去，这样商场人气自然会被减少。

据相关数据统计，2018年就有938个购物商场开业，而且这趋势还在上涨。按这趋势走下去，每个城市、每个区域的购物中心将会越来越多，消费者将会越来约分散。这对于和购物中心是生命共同体的品牌来说，生意必然受很大的影响。

2、商场内部竞争激烈，租金过高

购物广场之间的竞争和商场内品牌间的竞争不断加剧，对所有经营者产生直接影响。

根据大数据显示:“之前购物商场，购物、娱乐、餐饮的占比是5:3:2，但现在餐饮占比已超过了百分之50”。这种情况促使了商场内店铺之间的竞争愈演愈烈，品牌店也会被波及其中。如此的结果，轻则生意受损，重则关店。2018年全国一、二线城市545家大型购物中心中，店铺关店10087家，其中餐饮关店数占36%。

商场是一个寸金寸土的地方，无论是大品牌还是小品牌，每年都要承担高额的租金。根据铺铺旺北京分公司提供的数据，北京的部分商圈，日租金在20—30元/平米之间，五坏内的店平均日租金也在15—20元/平米。就是说，一家150平米的餐厅，在这样的商场开店，一个月租金就要9—13.5万。除此商场租金还是处于上涨趋势中，再以淮海路商圈为例，2018年下半年商圈租金，较往年就增长了3.65%，其他地区也有不同幅度上涨，加上有些商场还要抽取13%的抽成，这留给店铺的利润空间自然越来越少。

在这样的环境下，自然很多大品牌为了获取更多的消费者或更多的利润，自然会瞄准其他客户多，压力相对较小的地区。所以社区店就成为了万众瞩目的新“战场”。

社区店发展潜力大，能够承载更多“梦想”

1、社区店客户群稳定，易聚拢回头客

一个店铺的营业额80%是由20%回头客所提供的，这说明在社区店中回头客占比较大，是由于其独特的地理位置属性决定的。

社区的消费人群是常驻人口，比较固定，相比较商场的流动客户，更容易吸引顾客二次消费。当然这也要注意很多经营上的问题，比如在产品上做的精益求精，重视客户评价，打造良好口碑，建立粉丝群等。

正如禾珍珠小锅米饭总经理郑承军所说：“社区店模式比商场店‘更聚人气’。”商场不是发展不了回头客，只是客户流动性比较大，消费者一个月可能就去四次商场，但所居住的社区确是天天要来的，所以商场相比社区店使顾客变成回头客就很难。

2、社区店限制少，拥有独特区位优势

社区是离消费者最近的地方，非常适合做外卖。如主打社区餐饮的南城香，2018年全年外卖流水就6亿元，日订单就超过了25000个。它外卖销量之所以高，因为在社区做外卖，距离消费者比较近，送餐员取餐方便，给消费者配送的时间短。对企业来讲这就提高了送餐效率，也提升了顾客的体验。

除此之外，社区店也有它独特的优势，就是做生意的营业时间不受限制，其中夜宵也是很大的盈利点。有一家叫做“令狐冲”的烤鱼的品牌，首家店就开在街区，刚开业备受消费者喜欢，之后他们却转战商场，一直处于亏欠状态。

正如它们创始人所反思的结论:“商场营业时间有限，每天晚上21点就关门，严重影响了我们收入，社区经营时间长，夜宵就撑起了店里一天30％的营收”。最后他们将店铺又开回了社区，生意就变的兴隆起来了。

当然，社区也不限制店面大小，小到15平的店，大到上千平米的酒楼，都可以选择，而且它对店铺要求也比较宽松。比如，商场不允许餐厅零售气味过大的食物，但在社区店却不存在这样的限制。

3、老年人市场逐渐显现

很多品牌之所以选择社区开店，除了商场发展遇到瓶颈，或压力巨大，很大的原因是社区的消费潜力还有很大的挖掘空间。

有相关数据显示:社区商业的消费已经占据所有消费零售总额的百分之40，而且未来几年，这一占比将会更大。

除此之外，人口老龄化也会给社区注入新的发展契机。当下，老年人的消费观念发生了根本性变化，从传统的保守消费，转而注重生活品质，甚至在一些领域的投资会比年轻人更加大胆。

根据国际社科基金《养老消费与养老产业发展研究》课堂组测算，到2050年中国老年人市场规模将达到48.52万亿元。包含西贝在内很多将家庭集体消费作为重要消费场景的餐厅而言，这部分市场是重点关注的对象。

总结：

社区作为很多品牌想进军的下一个地点，和商场并非对立关系，而是在各路品牌发展遇到瓶颈期时，为了获取更多客户，增加品牌的收入，而开拓出的新方向。

对企业和店铺来讲，纵使要考虑更多投入，也未必要选址在步行街和购物中心这些地方，反而若是在社区中打出一片天地，把从租金和转让费中省出的费用花在营销和人员方面，对于自身的发展更加有利。