一份完美的料理
就是一切都恰到好处
恰到好处的静谧与味道，再带一份恰到好处的心态
静谧慢条斯理，以寂静之心细品味蕾的感受
如果你想体验一番富有禅意的精致和食，在南三环的深处就藏匿了一家。
俪鮨
彩织街1213号(中海水岸馨都A19号楼底商)
低调古朴的门脸，处处透露出清幽，静寂。
一花，一草，一物皆是景，春夏秋冬已为外物，除了在餐桌上可以精妙的感受四季，这里的时间仿佛停止在最好的时节。
俪鮨
旨在将器·物·食·感的立体融合
味蕾与感触的盛宴
聘请日本三大御用五星级酒店之一的新大谷日本料理·千羽鹤的料理长——高木幸雄先生，出品醇正手握寿司。
店内所用全进口日本三藤瑠依定制餐具，堺一文字光秀定制刀具。
顶级珍贵食材，蓝鳍金枪鱼、金目鲷、日本伊勢龙虾、黑金鲍鱼、北海道马粪海胆等，为保障鲜甜，全部食材当日鲜活空运,不计成本只为一口好味。
日式无菜单料理，每半个月菜单变会根据时令季节的变化随之调整。
料理长掌控所有，为你挑选最优质、当令的食材，菜式会因为应季节、食材和厨师的创意时而不同。而作为客人的你，客人不问菜式、不问做法，随时都能吃出惊喜，也是品味日本料理的「最高境界」。
俪鮨实行预约制，每天只接待8人的“严格”设定，完全摒除了“凡去即得”的可能，也能将最好的食材提供给顾客。
目前提供1288、1488、1688三种套餐，今天体验的是1488套餐。
先付
甜玉米汁
蒸鲍鱼佐啫喱
甜虾飞鱼籽
烤鳗鱼
蒸鸭胸肉
玉米汁清爽甘甜，鲍鱼肉完全软化，搭配啫喱状的酱汁，肥嫩弹牙。
晶莹剔透的甜虾被橙黄的飞鱼籽包裹，点缀点点金箔，鳗鱼肉质软嫩，因稍带冷，将肉质衬得更为清甜。
鸭胸肉为冷食，饱满鲜嫩，搭配萝卜泥又很解腻。
吸物
金目鲷汁物
盖子打开闻到一股香气，没有刺且肉质柔嫩，汤汁澄清虽清淡却鲜美。
刺身
平政鱼
蓝鳍金枪鱼
车虾
赤贝
蓝鳍金枪鱼
用蓝鳍金枪鱼的大脂，质地柔软入口满嘴的脂香。
滑腴细腻，至柔至嫩至鲜，脂香与嚼劲皆体现完美。同时，鱼的本味、酱油的鲜味和手磨山葵的香味完美结合在一起。
平政鱼
属于高档食用性鱼，切成几乎透明般的薄片，将鱼身蘸上酱葱、红萝卜、柠檬倒入特调的料汁中，肉质细腻滑润，口感极佳，味道也较浓，达到了最完美状态。
车虾
鲜活车虾临上桌菜开始处理，煮至清爽脆感，鲜美无比。
主食
寿司三贯
玉子烧
海鲜饭
素面
火焰金枪大脂寿司 手握
经主厨细制手握，配以以手磨山葵和酱汁调味，本身的油甘味，与鱼鲜被充分的提起放入嘴里，有种脂肪爆棚的幸福口感。
车虾寿司 手握
虾肉煮得刚好，还能吃到一点脆生的口感，扎实肥厚的两大口，一本满足。
鸟贝寿司手握
星鳗寿司
每天现杀烤制，这一道其实工序繁复，煮三次，每次煮15分钟。
主厨特制酱汁，让鱼肉口感和鲜味达到最佳，厚实鲜甜，肥嫩有致，完全不会有土味。
迷你海鲜饭
来自北海道的赤海胆，色泽金黄发亮，入口甘润甜美。
搭配颗颗爆浆的鱼子，配上来自日本山形县的米饭，淋上寿司酱油、木鱼花调制的酱汁，鲜美的味道在口中蔓延。
玉子烧
传统江户前寿司的最后一道，清甜松软的口感让寿司部分完美的收尾。
素面
一碗素面，两处闲愁。
料理长亲自制作的素面，搭配一大颗龙虾头。
汤中飘着袅袅的鲜美龙虾脑，汤汁之精华成就了一碗顶级和风素面。
天妇罗
大叶卷海胆
松茸
香鱼
芦笋
南瓜
面薄，火候极其精准。大叶卷海胆，薄薄的面衣一层下面，是酥酥脆脆的紫苏叶合卧着新鲜海胆，香酥鲜嫩，极品享受。与芦笋，南瓜一样沾着混着萝卜泥的天妇罗汁借腻又能忠于原味。
从夏末一直到秋天，是吃松茸的时令好季节。松茸与香鱼不如蘸点抹茶盐，除了食材本味还有抹茶的余味绕口。
烤物
碳烤扇贝
盐烤车虾虾头
烤物正是海鲜类大显身手的环节。
碳烤扇贝
超大的扇贝烤炉上炭烤，微微收缩，鲜美的汁水都被锁住。
再将表面进行炙烤之后，香味会完全释放，上面覆上金黄的海胆，用海苔卷着一起，三重鲜味的组合，就是大海的味道。
盐烤车虾虾头
经过碳烤的味道总是这么让人难忘，再淋上柠檬汁，复合的味道让车虾的味道更加深邃。
卵料理
松茸蒸蛋
光滑的表面点缀片片松茸，日式高汤底让松茸的味道更加鲜美，爽滑的蒸蛋与松茸的交织， 淳厚还有些回甘之味。
甜品
草莓提拉米苏
抹茶冰淇淋
抹茶蛋糕
精选宇治抹茶，微苦中带着抹茶的清香，不过分甜腻，古朴的气息仿佛置身在在古老京都的静谧中。
环境
餐厅设计优雅私密，只设一个寿司台和几个和式包厢，每间屋内的景致都不一样。
（采拍撰稿：红扑扑，请吃在长春采访请发私信联系。）
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