在全国各大城市
几乎每条街都有火锅店的身影
肯定有人和郫妹儿一样好奇过
每天这么多火锅底料
到底是谁在生产呐？？？
在中国川菜产业城，有众多的企业服务着国内一线餐饮品牌，其中有一家为全国3000多家行业品牌、近6万家门店，提供健康、安全、美味、高品质的产品，它就是四川省川海晨洋食品有限责任公司（以下简称“川海晨洋”）。
它是海底捞、马路边边、有拈头、袁老四、谭鸭血、贤合庄等众多火锅品牌的代工厂，可谓是火锅界的“富士康”。
50口密闭式炒锅不停运转
这个“智造工厂”不简单
走进川海晨洋，迎面而来的是繁忙有序的画面：一辆辆大货车停靠在发货区，叉车师傅将一件件火锅底料、复合调味料装车，这些货物将发往全国各地。工人师傅透露，每天发货量高达8-10万件。
这么大的发货量，可想而知生产车间的“重任”。在工作人员的带领下，郫妹儿走进了企业车间。从3楼投料到2楼炒制，最后到1楼包装、发货，整个立体化的工厂让各个环节一气呵成。
值得一提的是，在2楼炒制车间，这里有卧式密闭炒锅10台、密闭式炒锅40台，大大小小的炒锅高速运转，工作人员只需按照设定好参数，就可以炒制出各大餐饮连锁定制的火锅底料。工作人员笑着说，“每年卖几个亿的火锅底料，当然不能都靠人工来做，全靠智能化设备。”
“川海晨洋始于1994年，最早从事香油销售，后来专门为客户定制餐饮调料。我们是第一批开厂给大家做火底料代工的，刚开始炒制的时候是人工炒制，后来形成了很多设备厂家，有了普通炒锅。”川海晨洋副总经理侯彦宁回忆起炒锅的更新迭代说，普通炒锅在使用中出现很多问题：空气中的水蒸气大、散热散味、工人劳动强度高等。后来，川海晨洋和设备厂家仔细研究、反复试验后，最终形成了密闭式的炒锅。
“再后来，我们发明了大型的卧式密闭炒锅，这种炒锅长 2.5米，宽2米，呈椭圆形，它换热面积大、锅体受热均衡，既保证产品不糊锅、炒制效率高，炒的量还比普通的锅多几倍。”指着一台卧式炒锅，侯彦宁说，这在其他食品企业车间是看不到的。
据了解，2019年，川海晨洋斥资5亿元，引进全自动化、智能化柔性定制化生产线，在中国川菜产业城打造了西南地区前沿的智造工厂，公司获得产品及设备专利30余项，研发实验室面积超1500平米，达到省级研发实验室标准。
服务全国近6万家门店
靠的是稳定的质量和产量
海底捞、马路边边、有拈头、袁老四、谭鸭血、贤合庄……这些老百姓耳熟能详的餐饮连锁企业都是川海晨洋的合作伙伴。而智能化工厂是川海晨洋为全国3000多家行业品牌客户、近6万家门店，提供健康、安全、美味、高品质的产品的保障。
“餐饮企业在扩大品牌的同时，稳定的质量、有保证产量是必不可少的，于是形成了餐饮调味的标准化。”侯彦宁告诉郫妹儿，川海晨洋之所以受到餐饮企业的青睐，主要是产品的稳定和优势的价格。
侯彦宁介绍，在智能化工厂的基础上，公司的品控团队、研发团队、生产团队追求的目标都是按标准的工艺操作来百分之百执行，没有以往靠经验来做事的，这样产品的稳定性相对要强。而在产品价格上，川海晨洋依托与一线供应商及原产区批量集采优势，在保障产品品质的基础上，最大程度降低成本。
据介绍，多年来，川海晨洋通过安全、稳定、可控的生产与服务，保障产品的独特性与创新性，满足不同客户差异化的定制需求，为全国各地提供优质美味健康的产品，获得餐饮行业内的一致认可和海内外客户青睐。
“从一家小作坊成长为一家龙头企业，得益于整个行业发展。随着这几年火锅行业的发展，加盟连锁店的兴起，我们的业务不断扩大。”侯彦宁表示，川海晨洋将坚持以“让世界享受健康美味的中国食品”为使命，在餐饮调味标准化这条道路上深耕，致力于打造成为中国领先的餐饮供应服务平台。
