重庆传说中的“天价馆子”，真实味道到底如何？
“我的东西确实比较贵，但都是因为每天采购的新鲜食材，这也是要你们先预定的原因，贵是原因的，不是哪个在日白……”
一位身形消瘦的老者，便是这家重庆“天价苍蝇馆子”的老板兼大厨，老板姓韩，熟悉的顾客都称其为“韩叔”，韩叔夫妻二人共同经营此店，已有几十年的时光。
这是一家开设在居民楼下的苍蝇馆子，大致看了看周围的环境，貌似要拆迁了样子，他们店的环境很狭窄，用重庆话说就是“黑撇”！
不过，为什么一家如此其貌不扬的苍蝇馆子，能登上重庆美食的热门榜呢？他们家到底有什么“宝藏菜单”呢？
一走进韩叔他家的馆子，那种扑面而来的浓郁历史感就让你感慨万千，墙皮都已经开始脱落，简易的店铺招牌上早已被阳光晒褪了色，狭小的店铺内凌乱地摆放着各种酒水以及韩叔家的生活用品，一辆电摩托更是占了一大块空间，让原本就不宽敞的店铺，显得异常拥挤……
我们笑着说，这是“叙利亚”的装修风格，韩叔一听这话连忙从厨房走出来，笑呵呵地说：“唉哟，你们莫笑哦，我做了几十年了，靠的就不是环境，而是味道！”
眼前这位身形消瘦的大叔，身穿一件白色背心，有些褪色的长裤上还系着一条陈旧的皮带，不过整个人看上去面貌整洁清爽，虽说衣物有些陈旧，但也看得出韩叔也是一个“讲究人士”……
简单几句交流之后，韩叔又转身钻进厨房忙碌了，面对每一位到店的顾客，韩叔夫妻俩都是热情地接待，这跟网上传说的那种“高傲”、“傲娇”，还是多少有些出入，至少在我们看来，韩叔还是一个“撇脱”的重庆人，不是那些虚头巴脑的，性格也开朗，唯独就是看到他这么大年纪还亲自做菜、端菜、端茶水这些，心里多少还是有些不忍，觉得他们好辛苦。
面对我们的各种提问，韩叔基本上都是有问必答，而且从言语中我们不难发现，韩叔绝对是一个性情中人，在提到敏感的价格问题时，韩叔坦言道：“主要是食材贵，而且分量整得足，绝对物超所值！”
价值200元的“天价毛血旺”
号称全重庆最贵的毛血旺，韩叔的做法并非是传统风味，而是“独门秘籍”，口味相对温和，没有传统毛血旺的那种糊辣味，相反是多了一丝芝麻油的醇香味。
一道毛血旺卖200元，价格确实远超市面上的正常价格，里面的食材包含有血旺、耗儿鱼、毛肚、黄喉、猪肝、瘦肉片、豆芽、木耳、丝瓜、香菇、土豆、海白菜等等，光看前面这几份荤菜就知道200元的价格，贵在何处了。
青花椒是“点睛之笔”！花椒的香气弥漫在整盆毛血旺里，每一口的滋味都在告诉你，韩叔的“天价毛血旺”是值得的！对于那些“干饭人”来说，这道毛血旺绝对是“下饭神器”，我们每个人基本上都吃了两碗以上的米饭……
价值130元的糖醋排骨
简单来说，你只需尝一块糖醋排骨，你就晓得韩叔的这道菜没有“日白”！属于老式糖醋排骨的做法，肉的口感软糯脱骨，而且可以肯定的是，绝对没有加番茄酱！
恰到好处的酸甜味，既不甜腻闷人又不会酸到倒牙，每一块骨头都想吮吸即便，其中的香甜滋味唯有亲身体验才能享受到如此的美妙风味！
“这确实是童年的味道！”一位同行的朋友忍不住地大声夸赞道。
价值600元的肥肠芋儿鸡
听韩叔亲口介绍说，这道芋儿烧鸡可不简单，食材选用的是贵州跑山鸡，当天新鲜宰杀，做法是典型的重庆江湖菜风格，芋儿烧得软糯入味，入口即化，绵软香浓；跑山鸡的肉质紧致又细嫩，仔细咀嚼还有一丝麻味浸润其中，让人大呼过瘾；肥肠必须要点个赞，处理得非常干净，软糯又不失嚼劲，透着一股油香味，每一块肥肠都能香满口腔，吸口气都是香喷喷的！
“毛起吃”有话说：
作为一家典型的重庆苍蝇馆子，江湖菜的做法，“五星级”的价格，韩叔家的特色菜主要是有泡椒鱼、芋儿肥肠鸡、糖醋排骨、毛血旺，还有两道“隐藏菜单”，具体菜品还需要你亲自去揭晓。
客观地说，价格确实有点小贵，不过美食这种东西，丰俭由人、百人百味，关键还得取决于食客的口味喜好，此文仅供大家参考罢了。
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