1 行业介绍
披萨(Pizza,又译“比萨”),源于意大利,在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是在发酵的圆面饼上覆盖各种配料,烤制而成。
披萨起源:关于披萨的起源,一般有两个说法。第一个是早在公元997年,古罗马帝国一位女王来到那波里,当地人为了欢迎她的到来,在面粉团上放些西红柿酱和菠菜,在火上烤至金黄,味道奇佳,就有了披萨。
另一个说法是披萨来源于中国:当年意大利旅行家马可波罗在中国旅行时喜欢上了葱油馅饼,回到意大利后他一直想再次品尝。有一天,他在聚会的时候,就给一个厨师描绘起了中国的葱油馅饼。那个厨师就动手做了起来,但忙了半天,就是没办法把馅料夹入面团中,马可波罗于是提议将馅料放在面饼上吃。这位厨师回到家后又做了几次,并配上乳酪和作料,大受食客欢迎,从此“披萨”流传至今。
数据显示,2019年美国披萨店销售额为4634万美元,达到自2012年以来的历史新高,而2012年这一数据为3679万美元。随着主要品牌的大力推广,中国消费者对于披萨的接受度在逐年上升。NCBD(餐宝典)预计,到2020年中国的披萨市场规模将达到220亿元左右。
- 从综合对比(产品、服务与环境)来看,与同样主打外送的达美乐相比,尊宝比萨无论在口味、环境还是服务方面都稍逊于达美乐;
(8)披萨这个品类,天然比较适合开展外送,尊宝比萨门店中外送的比例也要高于堂食的比例;
(9)针对尊宝比萨差评的大数据挖掘与分析发现,有比较多的差评出现在了出餐速度与门店环境方面,这与其门店定位有一定关系。“外送优先”的策略导致一些门店可能会忽略对于堂食的服务,会出现一些针对堂食顾客服务、环境以及出餐速度等方面的吐槽;
(10)在测评中发现,尊宝比萨堂食的出餐速度基本上在20分钟左右,相对其他快餐品类,速度较慢;
(11)据了解,尊宝比萨目前在深圳与杭州拥有两个中央工厂,随着尊宝比萨开放加盟,其门店扩张速度将会大幅加快,布局的范围也会更广,目前这两个中央工厂的覆盖范围与产能有限,需要进一步提升以满足公司在全国扩张的需要;
(12)根据餐宝典对消费者的调研发现,许多消费者对于“尊宝比萨”与“*尊比萨”“尊*比萨”等品牌的认知模糊,表示对这些品牌“分不清”;
(13)根据官方的公告,鉴于市场上有一些碰瓷尊宝比萨的品牌,尊宝比萨将在广州、佛山、深圳、厦门等城市对各类杂牌仿冒披萨店进行“围剿”;
(14)随着加盟店数量的增多,对于加盟商的管理会成为公司的一大挑战,如何针对不同区域、不同加盟商开展有针对性的支持与指导,对尊宝来说可能是个难题;
(15)需要强调的是,虽然1000多家的直营门店是尊宝比萨最大的优势,但也要注意在直营店与加盟店发展中的平衡,一旦在一些区域中出现了直营店与加盟商在利益方面的冲突,可能会出现加盟商利益受损的情况。创业者在选择加盟时需要特别注意,避免遭受损失。
4 尊宝比萨的NCBD指数:80.22,评级:A
本次评级依据NCBD(餐宝典)餐饮企业评级规范开展。本方法的评级逻辑依照评级目标展开,依次对市场环境、产品与服务竞争力、盈利能力及支撑能力进行分析,得到初步测评分数,再通过调整项调整,得到所要测评主体的最终级别。
- 市场环境:市场环境分为宏观环境与行业环境,宏观环境又分为政治环境与经济环境。
- 产品与服务竞争力:包括产品能力(产品品质、产品结构、SKU等)、服务能力、品牌实力以及综合实力等。品牌实力包括品牌的曝光度,消费者的评价,网络的口碑等传播情况进行监测并最终给予评分。
- 盈利能力:盈利能力以线下实地测评数据结合线上的数据为主要依据进行综合打分。
- 支撑能力:从培训、督导、考察、营销等各个方面考察品牌方对于加盟商的支持力度,并同时核实商标等关键要素,最终进行评分。
根据NCBD评级模型,针对尊宝比萨的最终测评,其NCBD指数为:80.22,级别为A。
NCBD指数说明:NCBD指数为餐宝典按照加盟品牌的综合测评得出的分数,为加盟商提供辅助性决策参考。NCBD指数满分为100分,其中:
- A级:80—100分,测评结果为优秀,风险较小,可以加盟
- B级:60—80分,测评结果为良好,可以加盟,需要做好评估
- C级:40—60分,测评结果为一般,需要慎重
- D级:40分以下,评测结果为较差,风险较大,不建议加盟
注:创业有风险,投资需谨慎。以上测评结果仅供餐饮创业者加盟决策参考,餐宝典不对因此产生的一切后果负责。
5 综合点评
如今,中国的披萨市场正在发生变化,乐凯撒宣布长期降价,达美乐大力发展中国市场,至尊比萨等一些客单价更低的披萨品牌在积蓄力量。在这种形势下,毫无疑问,尊宝比萨会迎来比较大的挑战。
对于尊宝比萨,其最大的优势是直营门店的数量、品牌影响力以及非常成熟的运作经验,这些都是其他品牌短期内无法比拟的。在正式开放加盟后,尊宝比萨加盟店的规模会有比较大的提升,按照公司的规划,未来几年门店数要达到5000家店,这其中加盟店将会占据较大的比例。
换言之,尊宝比萨的加盟店数量一定会超过直营店的。那么,在一些特定的区域,就不可避免会出现直营店与加盟店冲突的情况,需要公司做好平衡,避免让加盟商受损。创业者在选择加盟尊宝比萨的时候,也要针对这种情况进行综合考量,并与总部进行相关约定。另外,尊宝比萨的快速扩张,也对其管理加盟商的能力提出了更高的要求,是公司当下需要关注的重点。
经过以上对尊宝比萨招聘(加盟测评)的分享介绍,相信你对尊宝比萨招聘(加盟测评)有了大概的了解,想知道更多关于知识,关注龙华富士康官方招聘,我们将持续为您分享!