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因为一家人爱上这座城 这座城有家庭和小酒馆

“有人说，爱上一座城，是因为城中住着某个自己喜欢的人。而他，是因为一家人，爱上这座城。”今年初夏，我在这座城市认识了韩博。他放弃了家乡的高薪工作，随着家人来到第二故乡溧水，选择自己创业。

赵雷在歌曲《成都》里唱到：“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口”。夕阳西下，在溧水城区秀园路万科城的路口，走进一家小酒馆去坐一坐，点上一杯精酿小麦啤酒，听一听这家酒馆的主人、来自内蒙古的小伙韩博，和你介绍精酿啤酒文化，聊一聊他的人生际遇。

当走进这家叫做“喜蛛精酿”的啤酒馆，仿佛置身美国西部的啤酒小镇，虽然没有原色木桶，但一张世界啤酒文化图谱、机车牌组成的文化墙、各种世界知名啤酒logo展示，还有这古老的打印机，都透射出酒馆主人自由随性的审美与性格。

这家小酒馆的主人韩博，是土生土长的内蒙人，出生在呼和浩特。谈到为何来溧水，他概括为是为了理想和爱情。因为妻子是溧水人，当年两人同上北方一所大学，相识相恋。这样的缘分，让他选择了爱情，选择了溧水，也让他从一家打拼了八年的大型国企离了职。

他为了家庭为了孩子义无反顾地辞职来到了溧水，开启他的创业之路，在一起偶然的经历中，他接触到了精酿啤酒。由于北方人比较爱喝喝啤酒，精酿啤酒的在当地认可程度也比较高，对身体也是健康的新型产业。于是，他将精酿啤酒带到了南方这座小城。

与传统市场上的啤酒不同，精酿啤酒源自欧洲，至今已走过漫长的六个世纪，是利用麦芽、酵母、啤酒花和水，按照古法工艺天然发酵，被称作不计时间、不计成本的无添加酿造工艺，这样做出来的啤酒，口感自然不同寻常。

他的店中有很多回头客，有的客人是我见过好多次，他们告诉我这种啤酒给他们的感觉比较纯正，也很喜欢这种口味。

有老顾客说，在夜市大排档喝啤酒可能都喝那种两三块钱一瓶的，图个爽口自在，但是像现在有精酿啤酒，人们的经济条件好了，需要有一定生活品质的追求，肯定需要喝得舒服健康一点。环境、氛围、口感都是一个追求。

韩博娴熟的酿制技艺，是从一名德国啤酒大师那里潜心学来的。如今，真正的中国精酿啤酒，要保证酒的口感，不仅要经过糖化、发酵、蒸煮、冷却、分离等一系列古法程序，还要严格选用进口原材料。由于整个酿制过程十分严谨，一点点失误就会导致整罐酒的报废。

有一次韩博做了一罐凤梨真味啤酒，由于操作的过程有一点小失误，以至于这灌酒后来在发酵后成品在自己尝过以后，觉得实在是没法喝，都过不了自己心里这个坎。他就把600斤酒全部倒掉。他说，不可能把有瑕疵的东西拿出来，因为精酿啤酒本来就是很严谨很好的一个东西。

在韩博的小酒馆，有啤酒花含量极高的IPA，原味德式小麦，也有符合年轻人和女士口味的凤梨、车厘子等果味精酿啤酒。韩博身上内蒙人那种实诚质朴、热情豪爽的性格，为他赢得了不少人气。

有的顾客虽然和他相处时间不算长，差不多两个多月的时间，但可以把他当作自己的一个朋友了。

还有的顾客觉得这小伙子做生意比较的直爽，待客各方面都比较到位，在小酒馆内，能给客人上酒，和客人聊天，聊一聊酒文化，各方面都给顾客留下深刻印象，对他很认可。

在韩博和朋友们看来，精酿啤酒馆，是一种生活态度，也是一种文化氛围的营造。溧水这座健康活力之城，仿佛一杯原味精酿，散发出迷人的魅力。

在内蒙小伙韩博的身上，看到的不光是他对精酿啤酒严谨工艺和独特文化的爱，更有他对溧水接纳包容城市性格的爱。

韩博：我是溧水女婿，甚至我现在就生活在溧水，我觉得溧水的人特别热情，特别的客气，感觉就是我们国家儒家文化思想的一个（活跃地），人情比较淳朴，人比较好，而且环境比我们北方好，更适合生活居住，所以我特别喜欢溧水这座城市。